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首頁>相關新聞>台灣肯德基總裁黃錦鴻 看電視學台語

記者楊雅民/特稿

從小在世界各國跑透透的台灣肯德基行政總裁黃錦鴻,去年流浪到台灣,他說,台灣有「四寶」,健保、勞保、豐富的自然資源以及人才,不知不覺地愛上台灣。

現年54歲的黃錦鴻,出生於中國廈門、7歲移居香港、大學遠赴加拿大修讀食品科技學系,大學畢業一路流浪至荷蘭、比利時、泰國等地工作,他形容自己是「國際難民」,踏入職場30多年來,有家歸不得。

長年在外奔波的他認為,到每個國家要順利開疆闢土,就得投入學習當地的語言,才能掌握消費者在想什麼?有什麼需求?所以,派到荷蘭就學荷語、派到法國就學法語、派到泰國就學泰語。

學習當地語言和文化,最快的方法就是觀看當地的電視節目。去年剛派到台灣的他,為了學台語,融入台灣文化,策略性的先看「天下父母心」,理由是演員講話速度較慢、有字幕。

隨著台語愈學愈「輪轉」,他現在已改看演員講話節奏較快的「夜市人生」,且迷上了搞笑軍教片「新兵日記」,他說,台灣電視節目真是太豐富了,有上百個頻道可以選擇,戲稱自己來台灣一年,每天遙控器轉來轉去,「手指靈活性變得很好」。

為了深入市場第一線尋找商機,他到台灣之後,並花了大約兩個月時間,從北到南、從西到東,巡完全台100多家肯德基的餐廳。

令他訝異的是,台灣消費者與泰國、香港和菲律賓等地的消費習性很不一樣,香港、菲律賓和泰國有很多大型購物中心,消費者休假習慣一整天窩在購物中心,快餐市場有高達8成消費者會選擇內用。

反觀台灣,大型購物中心比較少,而且交通方便,消費者無論到小吃店、肯德基或麥當勞買食物,都喜歡外帶或外送,買回家邊吃邊看電視,目前到肯德基門市選擇外帶的消費者占來客數約4成。

迎合消費者需求,肯德基過去10個月,投入很多心力在建置外送服務,選了全台約80家餐廳進行廚房設備、收銀機的更新,並購置外送專用機車,組成餐食外送車隊。

同時將外送薯條改為成本較高的香酥脆薯,並使用瓦楞紙盒包裝,希望炸雞和薯條送到消費者家中時都能維持脆度;飲料杯則全部使用封膜包裝,避免外溢。

不僅如此,肯德基更大手筆地從台北市開始,進行老舊店面改裝,包括企業代言人肯德基爺爺都變年輕,並圍上圍巾,希望一連串的努力能打造肯德基「五星級」的美食形象。

資料來源:自由時報

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